Последние новости
Новости
Случилось это лет 20 назад. 70-летняя бабушка моей приятельницы мылась в бане и напоследок решила окатить себя холодной водой. По ошибке опрокинула на себя таз с крутым кипятком. Что было - рассказывать трудно.
2009-06-02
Сейчас наукой доказано, что жиры, даже бараний и говяжий, которые очень плохо усваиваются организмом, в подогретом виде значительно улучшают свои биологические качества. А уж о свином сале и говорить нечего. Вот что по этому поводу написано в учебнике профессора Л. Павловской «Физиология питания»: «Кратковременное нагревание жира при обжарке продуктов... уменьшает биологическую ценность сливочного и растительных масел. В связи с этим для жарки следует использовать топленое масло и сало. При длительной же тепловой обработке происходит не только разрушение биологически активных веществ, содержащихся в жирах, но и образование токсических продуктов окисления жирных кислот. При многократной тепловой обработке масло становится канцерогенным».
2009-06-02
Новости
